Esta hortaliza es rica en fitonutrientes y vitaminas del grupo B, vitaminas C, PP, E, D, K, contiene biotina, carotenoides, ácido cítrico y ácido málico, aceites esenciales, mono y oligosacáridos, flavonoides. La cebolla contiene 19 macroelementos y microelementos. La planta tiene actividad fitoncida.